Народився 15 серпня 1924 року в с. Рогізне Демидівського району Рівненської області. Ветеран Великої Вітчизняної війни.

У 1944 року був призваний до лав Радянської армії. Навчання проходив в Алтайському краї. Був у роті автоматників, невдовзі забрали в піхоту, а звідти – в артилерійський полк. Уже в артилерійському полку став служити в батереї, пізніше був зв'язківцем.

Додому повернувся у 1947 році, дослужував у Приморському краї. Війну Євстафій Миколайович пройшов у званні єфрейтора.

Нагороджений орденами та медалями:

• Орден Червоної зірки,
• Медаль «За відвагу»,
• Медаль «За взяття Кенігсберга»,
• Медаль «За перемогу над Німеччиною у Великій Вітчизняній війні 1941—1945 рр.»,
• Медаль «За перемогу над Японією».